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마파두부 만드는 법

잡담 2007.06.23 12:38 Posted by 기분째즈
컴퓨터 포멧하기전에 찍어둔 사진이 있어서 올립니다.
원래 한장면 한장면 찍으면서 하려고 했는데,
막상 요리하다보니 바뻐서 사진은 딸랑 4장 뿐

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멸치와 다시마를 넣고 육수를 만듭니다.



육수는 오래 우려내는게 좋으니까 먼저 올려두는게 좋구요.

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요것만 미리 썰어놓으면 이제 칼질할 일 없습니다.


사진에는 안보이지만 생강과 대파도 썰어넣으면 좋습니다.

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고추기름에 마늘이랑 생각넣고 볶은다음 고기도 같이 볶습니다.


고기가 다 볶아지면 아까 썰어두었던거와 육수를 여기다 부으면 끝.

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아까 준비했던거 넣고 녹말가루 뿌려가며 볶기만 하면 완성


두반장2큰술, 간장2큰술, 맛술2큰술, 설탕1작은술 정도 넣어주면 거의 다 끝났습니다.
그리고 질퍽하게 해주기 위해 녹말가루를 살살 뿌려주면 볶으면 됩니다.
집에 녹말가루가 없어서 그냥 밀가루로 했는데, 상관없습니다.

두반장은 처음 들어보신 분들이 많으실텐데, 뻘건 중화요리에는 거의 다 이 소스가 들어가니 집에 있으면 써먹을 곳이 많을겁니다.. 마트가면 쉽게 구입이 가능해요.

전 마파두부중에 제가 만든 마파두부요리가 젤 맛있어요. -o-;
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